Langostinos Rebozados con Aguacate

Ingredientes:

Langostinos, harina, levadura, aguacate, tomates, pimientos verdes, cebolleta , patatas, escarola, aceite, ajo y perejil

Preparación:

Mezclar la harina con un poco de levadura y enharinar los langostinos crudos (podemos usar carabineros, langosta ....). Pasar por huevo bien batido y freir en aceite muy fuerte (podemos comprobar si está en su punto echando una cabeza de ajo, esto tb le quita acidez al aceite).

Pelamos y sacamos el hueso de los aguacates. Lo chafamos con un tenedor con aceite y sal y le agregamos tomates, cebolleta y pimiento verde muy picados y lo mezclamos todo.
También cocemos unas patatas y las cortamos en rodajas.

Colocamos las rodajas de patata, sobre ellas ponemos un poco de la mezcla de aguacate y encima los langostinos. Al lado colocamos la escarola y la aliñamos con un ajo-perejil.

Salsas Picantes: Mojo y salsa turca

Una par de salsas para acompañar a las patatas fritas o las carnes asadas

Son salsas frías y solo tenemos que batir todos los ingredientes juntos.

Mojo

Ingredientes: Bote de pimientos asados, 3 dientes de ajos, pimentón picante, cominos, aceite, vinagre, sal

Salsa Turca

Ingredientes: 2 Tomates, 1 pimiento, medio pepino, curry, sal y pimientos rojos secos turcos (si no se tienen guindilla)

Tabernero

Tapa típica de Almeria que se realiza de forma muy sencilla.

Preparación:

Se realiza un sofrito como si fuese un pisto. (pimientos, tomates, calabacín, berenjena...) y se le agrega carne picada (de cerdo o ternera, al gusto) previamente salteada con unos ajos.

Se prepara una rebanada de pan de hogaza tostado y se le unta alioli.
El preparado se pone sobre la tostada y se sirve.

Hola a Tod@s!!!!

Esto es un texto de prueba. Vamos a publicar una serie de artículos en este blog.